Bourgogne

Bourgogne

Ce qu’il faut savoir de l’appellation Bourgogne, d’après les textes officiels, et les vins de ses domaines en vente directe sur Chais Direct.

L’appellation en bref

Statut
Appellation d’origine contrôlée
Reconnaissance
Initialement reconnue par le décret du 31 juillet 1937.
Couleurs
Vins tranquilles blancs, rouges ou rosés ; la mention « clairet » est réservée à des rosés.
Aire géographique
La récolte des raisins, la vinification et l’élaboration sont assurées sur le territoire de communes des départements de la Côte-d’Or, du Rhône, de Saône-et-Loire et de l’Yonne, dont la liste figure au cahier des charges.
Cépages autorisés
  • Blancs : chardonnay et pinot blanc (principaux), pinot gris (accessoire)
  • Rouges : pinot noir (principal) ; chardonnay, pinot blanc, pinot gris en accessoires, ainsi que le césar dans l’Yonne et le gamay pour les seuls vins issus des aires délimitées des crus du Beaujolais
  • Rosés : pinot noir et pinot gris (principaux) ; pinot blanc, chardonnay et, dans l’Yonne, césar (accessoires)
Encépagement
  • Pour les blancs, le pinot gris est limité à 30 % de l’encépagement.
  • Pour les rouges, le césar est limité à 10 % et le gamay à 30 % de l’encépagement.
Mentions
Le nom de l’appellation peut être suivi de dénominations géographiques complémentaires, parmi lesquelles « Côtes du Couchois » (vins tranquilles rouges ; communes de Couches, Dracy-lès-Couches, Saint-Jean-de-Trézy, Saint-Maurice-lès-Couches, Saint-Pierre-de-Varennes et Saint-Sernin-du-Plain, en Saône-et-Loire), « Hautes Côtes de Beaune », « Hautes Côtes de Nuits », « Côte Chalonnaise » ou « Côte d’Or ».

Vins en Bourgogne

Aucun vin de cette appellation n’est en vente sur Chais Direct pour le moment.

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Carte viticole de l’appellation

L’aire délimitée de Bourgogne, telle que définie par l’INAO.

Situation en France · BourgogneVignoble BordeauxVignoble Sud-OuestVignoble Val de LoireVignoble de la Vallée du RhôneVignoble LanguedocVignoble ProvenceVignoble AlsaceVignoble BeaujolaisVignoble CorseVignoble ChampagneVignoble BourgogneVignoble JuraVignoble SavoieBordeauxSud-OuestVal de LoireVallée du RhôneLanguedocProvenceAlsaceBeaujolaisCorseChampagneBourgogneJuraSavoie

Aire parcellaire AOC · INAO / Géoplateforme

Accords mets et vins

Accords classiques des vins de l’appellation : bœuf bourguignon avec un pinot noir (village, mercurey), coq au vin, volaille de bresse avec un rouge souple (beaune, givry), huîtres et fruits de mer avec un chablis minéral, époisses et fromages de caractère avec un blanc rond du mâconnais. Voir aussi nos guides d’accords mets et vins.

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Sources officielles

Textes consultés le 22 octobre 2026. Seul le cahier des charges en vigueur fait foi.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

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