Bordeaux

Saint-Émilion

Ce qu’il faut savoir de l’appellation Saint-Émilion, d’après les textes officiels, et les vins de ses domaines en vente directe sur Chais Direct.

L’appellation en bref

Statut
Appellation d’origine contrôlée
Reconnaissance
Initialement reconnue par le décret du 14 novembre 1936.
Couleurs
Vins tranquilles rouges.
Aire géographique
La récolte des raisins, la vinification, l’élaboration et l’élevage sont assurés sur le territoire des communes de Saint-Christophe-des-Bardes, Saint-Émilion, Saint-Étienne-de-Lisse, Saint-Hippolyte, Saint-Laurent-des-Combes, Saint-Pey-d’Armens, Saint-Sulpice-de-Faleyrens, Vignonet et d’une partie de Libourne (Gironde).
Cépages autorisés
  • Cépages principaux : cabernet franc, cabernet-sauvignon, carmenère, cot (ou malbec), merlot
  • Cépage accessoire : petit verdot
Encépagement
  • Le petit verdot ne peut dépasser 10 % de l’encépagement de l’exploitation.

Vins en Saint-Émilion

Aucun vin de cette appellation n’est en vente sur Chais Direct pour le moment.

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Carte viticole de l’appellation

L’aire délimitée de Saint-Émilion, telle que définie par l’INAO.

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Aire parcellaire AOC · INAO / Géoplateforme

Accords mets et vins

Accords classiques des vins de l’appellation : viandes rouges rôties et en sauce, magret, canard, volailles festives, champignons, truffe, plats mijotés (bœuf bourguignon), fromages affinés doux (saint-nectaire, brie de meaux). Voir aussi nos guides d’accords mets et vins.

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Sources officielles

Textes consultés le 22 octobre 2026. Seul le cahier des charges en vigueur fait foi.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

La lettre de Chais Direct

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