Cepage · Blanc

Semillon

Gras et miel : l'ame des grands liquoreux et des blancs de Graves.

Cepage blanc bordelais, le Semillon donne des vins gras et ronds, aux notes de miel et de cire. Sensible a la pourriture noble (Botrytis cinerea), il est le cepage de base des grands liquoreux (Sauternes, Barsac) et des blancs secs de Graves, ou il est souvent assemble au Sauvignon Blanc qu'il arrondit.

Profil aromatique

  • Miel
  • Cire d'abeille
  • Fruits blancs
  • Agrumes confits

Regions de predilection

  • Bordeaux (Graves, Sauternais)
  • Sud-Ouest

Accords mets & vins

  • Foie gras (liquoreux)
  • Poissons en sauce
  • Fromages bleus

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Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles (CIVB) · INAO

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