Cepage · Rouge

Cabernet Franc

Finesse et parfum : fraicheur bordelaise et ligerienne.

Cepage noir ancien, le Cabernet Franc est l'un des parents du Cabernet Sauvignon. Il donne des vins fins, parfumes et fondus, aux tanins soyeux, marques par les fruits rouges et une note florale de violette. En Bordeaux il complete l'assemblage de la rive droite ; il est aussi le grand cepage rouge de la Loire (Chinon, Bourgueil, Saumur-Champigny).

Profil aromatique

  • Framboise
  • Groseille
  • Violette
  • Graphite

Regions de predilection

  • Bordeaux
  • Val de Loire
  • Sud-Ouest

Accords mets & vins

  • Viandes blanches
  • Charcuteries fines
  • Plats de legumes

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Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles (CIVB) · INAO

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