Cepage · Rouge

Petit Verdot

Le cepage d'appoint qui signe le Medoc : couleur, tanin, epices.

Cepage noir tardif, le Petit Verdot est traditionnellement utilise en petite proportion dans les assemblages du Medoc. Difficile a mener car il murit tard, il apporte de la couleur, une trame tannique ferme et des notes epicees et florales qui complexifient les grands assemblages de garde.

Profil aromatique

  • Violette
  • Epices
  • Fruits noirs
  • Cuir

Regions de predilection

  • Bordeaux (rive gauche)
  • Languedoc

Accords mets & vins

  • Viandes rouges
  • Plats epices
  • Gibier

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Verdot

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Sources : Catalogue officiel des varietes de vigne (IFV/FranceAgriMer, plantgrape) · Interprofessions viticoles (CIVB) · INAO

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